Bibernelle (Pimpinella saxifraga)
Bibernelle (Pimpinella saxifraga)

Steckbrief: Bibernelle (Pimpinella saxifraga)

Systematik:

  • Reich: Pflanzen (Plantae)
  • Unterreich: Gefäßpflanzen (Tracheophyta)
  • Klasse: Bedecktsamer (Magnoliopsida)
  • Ordnung: Doldenblütlerartige (Apiales)
  • Familie: Doldenblütler (Apiaceae)
  • Gattung: Bibernelle (Pimpinella)
  • Art: Bibernelle (Pimpinella saxifraga)

Beschreibung:

Die Bibernelle ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die eine Wuchshöhe von 30 bis 60 Zentimetern erreichen kann. Sie bildet eine aufrechte Wuchsform mit gefiederten, dunkelgrünen Blättern. Die Blätter sind tief eingeschnitten und haben eine dreieckige Form. Die Blütenstände der Bibernelle sind doldenförmig und bestehen aus kleinen weißen Blüten, die von Juni bis August blühen. Nach der Blüte entwickeln sich kleine, eiförmige Früchte, die Samen enthalten.

Verbreitung und Standort:

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Die Bibernelle ist in Europa, Nordafrika und Teilen Asiens heimisch. Sie wächst bevorzugt auf feuchten Wiesen, in lichten Wäldern, an Flussufern und auf nährstoffreichen Böden. Die Pflanze kommt in gemäßigten Klimazonen vor und ist in vielen Regionen verbreitet.

Nutzung und Verwendung:

Die Bibernelle hat eine lange Geschichte der Verwendung in der Küche und als Heilpflanze. Die Blätter und Wurzeln enthalten ätherische Öle, Flavonoide und andere bioaktive Verbindungen. In der Küche wird Bibernelle als Gewürz verwendet und verleiht Gerichten einen würzigen, leicht bitteren Geschmack. In der Volksmedizin wird Bibernelle zur Förderung der Verdauung, zur Linderung von Blähungen und als harntreibendes Mittel eingesetzt. Sie wird auch äußerlich angewendet, um Hauterkrankungen und Wunden zu behandeln.

Hinweis:

Bibernelle gilt im Allgemeinen als sicher in der Verwendung. Dennoch sollten schwangere Frauen, stillende Mütter und Personen mit bekannten Allergien gegen Doldenblütler vorsichtig sein und vor der Anwendung einen Arzt konsultieren. Bei manchen Menschen kann es zu Hautreizungen kommen. Es wird empfohlen, Bibernelle-Produkte nur in der empfohlenen Dosierung und unter fachkundiger Anleitung zu verwenden.

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