StartRezepteBlumenkohl Brokkoli Auflauf

Blumenkohl Brokkoli Auflauf

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Blumenkohl Brokkoli Auflauf

Zutaten (für 4 Personen):

  • 500 g frischer Blumenkohl
  • 500 g frischer Brokkoli
  • 2 Kartoffeln
  • 100 g magerer Kochschinken
  • 200 g (bis 16% Fett) Frischkäse
  • alternativ: 200 g (10% Fett) saure Sahne
  • 200 ml (1,5% Fett) Milch
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Zwiebel
  • frische (oder TK) Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Cayenne-Pfeffer
  • 4 Eier
  • Muskat
  • 50 g Parmesan

Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Blumenkohl und Brokkoli klein schneiden und ca. 8 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls im kochendem Wasser 4 Minuten vorgaren. Währenddessen Knoblauch und Petersilie hacken und die Zwiebel würfeln. Den Kochschinken in kleine Stücke schneiden.

Frischkäse und Milch miteinander verrühren. Knoblauch- und Zwiebelwürfel sowie die Petersilie dazugeben und mit Salz, Pfeffer und einer Messerspitze Cayenne-Pfeffer würzen. Die Eier unterrühren.

Blumenkohl, Brokkoli und Kochschinken in eine Auflaufform geben und die Kartoffelscheiben beliebig einstecken. Mit der Eiersoße übergießen, etwas Muskat über den Auflauf geben. Bei Ober/Unterhitze ca. 35 Minuten backen. Kurz vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen.

Nährwerte (pro Portion):

311 kcal, 30,7 g Eiweiß, 12,5 g Fett, 17,7 g Kohlenhydrate, 5,4 g Ballaststoffe

Empfehlenswert bei:

  • Adipositas
  • Arthrose
  • Bluthochdruck
  • Fettleibigkeit
  • Fruktose-Intolerenz
  • Magen-Bypass
  • Metabolisches Syndrom
  • PCO-Syndrom
  • Untergewicht
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Jan Oliver Fricke
Jan Oliver Frickehttps://www.vitaes.de
Als überzeugter Naturheiler , schreibe ich gerne über Gesundheitsthemen. Ich bin der Überzeugung das viel Heilkraft in den unbehandelten Naturprodukten liegt und das man durch einfache Verhaltensweisen, wie Ernährung und Bewegung zum Teil auf Medikamente verzichten kann.

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