Gemüsepfanne mit geräucherter Putenbrust

Ernährung Rezept Gemüsepfanne mit geräucherter Putenbrust
marilyn barbone/shutterstock.com

Gemüsepfanne mit geräucherter Putenbrust

Zutaten (für 1 Person):

  • 1 Möhre
  • 1 Stange Lauch
  • 1 kleine gelbe Paprika
  • 1 kleine rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 2 EL Weißwein-Essig
  • Salz
  • aus der Mühle: Schwarzer Pfeffer
  • 100 g geräucherte Putenbrust
  • 1 EL Rapsöl

Das Gemüse putzen und waschen beziehungsweise schälen. Die weißen und hellgrünen Teile des Lauchs in dünne Ringe schneiden. Möhren und Zucchini in Streifen, Paprika in grobe Stücke schneiden.

Das Öl in einer Pfanne leicht erhitzen und den Thymian darin andünsten. Das Gemüse und 2 EL Wasser hinzufügen und alles 5 Minuten dünsten. Mit Essig ablöschen. Das Gemüse vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Putenbrustscheiben halbieren oder in Streifen schneiden und locker unter das Gemüse mischen. Sofort servieren. Dazu passt ein halbes Dinkelvollkornbrötchen pro Person.

Nährwerte (pro Portion):

504 kcal, 35 g Eiweiß, 24 g Fett, 28 g Kohlenhydrate, 18 g Ballaststoffe

Empfehlenswert bei:

  • Adipositas
  • Akne
  • Arthrose
  • Bluthochdruck
  • Brustkrebs-Nachsorge
  • COPD
  • Diabetes
  • Divertikulose
  • Fettleber
  • Fettstoffwechselstörungen
  • Gicht
  • Hashimoto
  • Metabolisches Syndrom
  • Nasenpolypen
  • PCO-Syndrom
  • Rheuma
  • Rosazea
  • Schuppenflechte
  • Sinusitis
  • Verstopfung
  • Wechseljahresbeschwerden
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