Gratinierter Ziegenfrischkäse auf Feldsalat

Ernährung Rezept Gratinierte Ziegenfrischkäse auf Feldsalat
marilyn barbone/shutterstock.com

Gratinierter Ziegenfrischkäse auf Feldsalat

Zutaten (für 2 Personen):

  • 100 g Feldsalat
  • 300 g Cocktailtomaten
  • 1 kleiner Apfel
  • 10 g gehobelte Haselnüsse
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 1 TL Reissirup
  • 2 EL Weißwein-Essig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 Taler (je 40 g) Ziegenfrischkäse

Den Backofen vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Feldsalat verlesen und gründlich waschen, dabei die Wurzelansätze entfernen, anschließend trocken schleudern. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Apfel waschen und vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Für die Vinaigrette die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel in einer Schüssel mit Senf, Reissirup, Essig, Salz und Pfeffer mischen und das Öl unterschlagen.

Die Käsetaler auf das Blech setzen und unter dem Backofengrill etwa 4 Minuten gratinieren. Feldsalat, Tomaten und Apfelscheiben mit der Vinaigrette mischen und auf Teller verteilen. Die Käsetaler darauf anrichten und mit Nüssen bestreuen.

Nährwerte (pro Portion):

270 kcal, 6 g Eiweiß, 18 g Fett, 16 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe

Empfehlenswert bei:

  • Adipositas
  • Arthrose
  • Bluthochdruck
  • Brustkrebs-Nachsorge
  • Diabetes
  • Divertikulose
  • Fettleber
  • Fettstoffwechselstörungen
  • Gicht
  • Hashimoto
  • Metabolisches Syndrom
  • Morbus Bechterew
  • Rheuma
  • Schuppenflechte
  • Sinusitis
  • Verstopfung
  • Wechseljahresbeschwerden
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