StartRezepteKürbiskuchen

Kürbiskuchen

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Kürbiskuchen

Zutaten (für 16 Portionen):

  • 200 g (z. B. Hokkaido) Kürbis
  • 150 g Zucker
  • 4 Eier
  • 200 g Butter
  • 125 g gemahlene Mandeln
  • 275 g Kichererbsen-Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL geriebene Zitronenschale
  • 50-100 ml Milch
  • nach Geschmack: Puderzucker

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Den entkernten Kürbis auf der Kartoffelreibe raspeln. Mit Zucker, Eiern und weicher Butter in einer Schüssel mit dem Handmixer gut verrühren. Gemahlene Mandeln, Kichererbsen-Mehl, Backpulver und Zitronenschale hinzufügen. Alles zuerst auf niedrigster Stufe, dann 3 Minuten auf höchster Stufe verrühren, dabei etwas Milch dazugeben. Der Teig soll schwerreißend vom Löffel fallen.

Eine Kastenform buttern und mehlen. Den Teig hineingeben und im vorgeheizten Ofen bei ca. 190 Grad Ober-/Unterhitze etwa 70 Minuten backen. Nach 60 Minuten eine Garprobe machen.

Wer mag, kann den Kuchen nach dem Erkalten mit etwas Puderzucker bestäuben.

Nährwerte (pro Portion):

262 kcal, 20 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 17 g Fett, 1 g Ballaststoffe

Empfehlenswert bei:

  • Adipositas
  • Bluthochdruck
  • COPD
  • Diabetes
  • Divertikulose
  • Fruktose-Intoleranz
  • Hashimoto
  • intensivem Sport
  • Magen-Bypass
  • Metabolisches Syndrom
  • Multiple Sklerose
  • Nasenpolypen
  • PCO-Syndrom
  • Potenzstörung
  • Sodbrennen
  • Sinusitis
  • Untergewicht
  • Verstopfung
  • Wechseljahre
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Jan Oliver Fricke
Jan Oliver Frickehttps://www.vitaes.de
Als überzeugter Naturheiler , schreibe ich gerne über Gesundheitsthemen. Ich bin der Überzeugung das viel Heilkraft in den unbehandelten Naturprodukten liegt und das man durch einfache Verhaltensweisen, wie Ernährung und Bewegung zum Teil auf Medikamente verzichten kann.

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