StartRezepteLauchnudeln mit Schinken

Lauchnudeln mit Schinken

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Lauchnudeln mit Schinken

Zutaten (für 4 Personen):

  • 600 g Lauch
  • Salz
  • 100 g gewürfelter (aus dem Kühlregal) Katenschinken
  • 125 g Cocktailtomaten
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Ei
  • 100 g (15 % Fett) Kochsahne
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • Pfeffer
  • Kresse

Den Lauch putzen, waschen und längs in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, dann in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Inzwischen die Schinkenwürfel in einer großen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze knusprig auslassen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann beiseite stellen.

Die Tomaten waschen und halbieren. Die Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden. Das Öl in der Pfanne der Schinkenwürfel erhitzen und Lauch, Tomaten und Knoblauch darin unter Wenden etwa 2 Minuten andünsten. Ei, Sahne und Senf verquirlen und mit wenig Salz und mit Pfeffer würzen. Die Eiersahne unter die Lauchnudeln rühren und sofort vom Herd nehmen, das Ei soll nicht stocken. Mit dem Schinken und nach Belieben mit Kresse bestreut servieren.

Nährwerte (pro Portion):

290 kcal, 10 g Kohlenhydrate, 21 g Eiweiß, 18 g Fett, 5 g Ballaststoffe

Empfehlenswert bei:

  • Adipositas
  • Diabetes
  • Fettleber
  • Fettstoffwechselstörung
  • Metabolisches Syndrom
  • Potenzstörungen
  • Schuppenflechte
  • Sinusitis
  • Zöliakie
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Jan Oliver Fricke
Jan Oliver Frickehttps://www.vitaes.de
Als überzeugter Naturheiler , schreibe ich gerne über Gesundheitsthemen. Ich bin der Überzeugung das viel Heilkraft in den unbehandelten Naturprodukten liegt und das man durch einfache Verhaltensweisen, wie Ernährung und Bewegung zum Teil auf Medikamente verzichten kann.

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