StartRezepteLeckerer Frühstückskuchen

Leckerer Frühstückskuchen

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Leckerer Frühstückskuchen

Zutaten (für 1 Person):

  • 2 Eier
  • alternativ: 80 g Quark
  • 20 g (z.B. Roggenvollkorn) Mehl
  • 1 TL Natron
  • 100 g Karotte
  • 160 g Mango
  • alternativ: 160 g anderes Obst
  • 1 EL (nativ) Kokosöl
  • Zimt
  • Vanille

Mehl und Natron vermischen. Die Karotte waschen und fein raspeln. Die Mango schälen, vom Kern befreien und das Fruchtfleisch fein würfeln. Karotte und Mango mit dem Mehl vermischen. Das Kokosöl dazugeben. Die Eier trennen und das Eigelb unter den Teig mischen. Zimt und Vanille hinzufügen. Das Eiweiß mit etwas Salz zu Eischnee schlagen und unterheben. Die Masse in eine kleine Kuchenform (Durchmesser 15-20 cm) geben. In dem vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft 30-40 Minuten backen.

Nährwerte (pro Portion):

407 kcal, 22 g Fett, 33 g Kohlenhydrate, 18 g Eiweiß, 6 g Ballaststoffe

bei Austausch der Eier durch Magerquark:

301 kcal, 11 g Fett, 34 g Kohlenhydrate, 15 g Eiweiß, 6 g Ballaststoffe)

Empfehlenswert bei:

  • Adipositas
  • COPD
  • Metabolisches Syndrom
  • Migräne
  • PCO
  • Sodbrennen
  • Sinusitis
  • Wechseljahre
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Jan Oliver Fricke
Jan Oliver Frickehttps://www.vitaes.de
Als überzeugter Naturheiler , schreibe ich gerne über Gesundheitsthemen. Ich bin der Überzeugung das viel Heilkraft in den unbehandelten Naturprodukten liegt und das man durch einfache Verhaltensweisen, wie Ernährung und Bewegung zum Teil auf Medikamente verzichten kann.

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