Puten Curry mit Gemüse

Ernährung Rezept Puten Curry mit Gemüse
marilyn barbone/shutterstock.com

Puten Curry mit Gemüse

Zutaten (für 4 Personen):

  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • 1 Zucchini
  • 4 Möhren
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 1 Zehe Knoblauch
  • ¼ Chilischote
  • 30 g frischer Ingwer
  • 1 Bund frische Petersilie
  • 500 g Putenbrustfilet
  • 2 TL Kokosfett
  • 4 TL Currypulver
  • 250 ml fettarmer Sahneersatz, z.B. Hafersahne oder Kokosmilch
  • 1 EL Wasser
  • nach Geschmack: Salz und Pfeffer

Paprikaschoten und Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Möhren und Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Scheiben beziehungsweise Ringe schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Chili ebenfalls fein hacken, dabei am besten Handschuhe tragen. Den Ingwer schälen und fein raspeln. Die Petersilie waschen und fein hacken. Die Putenbrustfilets kalt abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

1 TL Kokosfett in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Das Fleisch kräftig darin anbraten, anschließend Lauchringe, Knoblauch, Chili und Ingwer dazugeben und mitbraten. Salzen und 2 TL Currypulver dazugeben, kurz mitschwenken. Dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel beiseite stellen.

Erneut 1 TL Fett in der Pfanne erhitzen. Paprika, Zucchini und Möhren hineingeben und kurz anschwitzen. Das Wasser hinzugeben und das Gemüse unter Rühren bei schwacher Hitze dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Fleisch der Gemüsemischung beifügen. Sahneersatz, Petersilie und 2 TL Currypulver hinzufügen und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passt Reis.

Nährwerte pro Portion (340 g):

280 kcal, 36 g Eiweiß, 9 g Fett, 15 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe

Tipp:

Anstelle von frischem Gemüse und Petersilie können Sie auch eine fertige Tiefkühl-Gemüsemischung verwenden.

Empfehlenswert bei:

  • Adipositas
  • Brustkrebs-Nachsorge
  • Diabetes
  • Divertikulose
  • Fettleber
  • Hashimoto
  • Magen-Bypass
  • Metabolisches Syndrom
  • Migräne
  • Verstopfung
  • Wechseljahresbeschwerden
Anzeige
Bestseller Nr. 1
23%Bestseller Nr. 2
Edel Curry gemahlen (250g, Bio) I Mild-Intensiv...
Good Organics GmbH - Misc.
12,90 EUR - 23% 9,90 EUR
8%Bestseller Nr. 3
Minotaur Spices | Curry gemahlen, Currypulver...
Minotaur - Misc.
12,99 EUR - 8% 11,98 EUR
13%Bestseller Nr. 4
Herbaria Good Old Mild Curry, 1er Pack (1 x 80 g...
Herbaria - Lebensmittel & Getränke
7,95 EUR - 13% 6,90 EUR
Bestseller Nr. 5
Bestseller Nr. 6
Currys: Spicy One-Pot-Wonders (GU KüchenRatgeber)
Inga Pfannebecker - Herausgeber: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH - Auflage Nr. 4 (06.08.2016) - Taschenbuch: 64 Seiten
8,99 EUR