Reis (Oryza sativa)

Name: Reis

Familie: Süßgräser (Poaceae)

Gattung: Reis (Oryza)

Hauptarten: Oryza sativa (Asiatischer Reis) und Oryza glaberrima (Afrikanischer Reis)

Wissenschaftlicher Name: Oryza sativa, Oryza glaberrima

Ursprung und Verbreitungsgebiet: Reis stammt ursprünglich aus Asien und Westafrika. Heute wird Reis weltweit angebaut, insbesondere in warmen, feuchten Klimazonen. China, Indien und Indonesien sind die größten Reisproduzenten der Welt.

Aussehen: Reispflanzen sind Gräser, die 1-1,5 Meter hoch werden können. Sie haben lange, schmale, spitze Blätter und eine zentrale Hauptachse, an der sich Ähren bilden. Die Körner sind von einer Schale (Hülse) umgeben.

Nährstoffgehalt: Reis ist eine wichtige Quelle für Kohlenhydrate. Er enthält auch Proteine, ist jedoch arm an essentiellen Aminosäuren. Je nach Verarbeitung enthält Reis auch verschiedene Mengen an Ballaststoffen, B-Vitaminen und Mineralstoffen.

Medizinische Anwendung: Reis hat eine lange Geschichte in der traditionellen Medizin, insbesondere in der asiatischen Medizin. Reiswasser wird oft zur Behandlung von Durchfall und zur Linderung von Magen-Darm-Beschwerden verwendet. Reis ist auch ein Grundnahrungsmittel in der BRAT-Diät (Banane, Reis, Apfelmus, Toast), die oft zur Behandlung von Magenverstimmungen und Durchfall empfohlen wird.

Verwendung: Reis ist eines der am häufigsten konsumierten Grundnahrungsmittel weltweit und hat eine große Bedeutung für die Ernährungssicherheit. Er wird in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, von Hauptgerichten bis zu Desserts. Darüber hinaus wird Reis auch zur Herstellung von alkoholischen Getränken wie Sake und Reiswein verwendet.

Wissenswertes: Es gibt viele verschiedene Reissorten, darunter Langkorn-, Mittelkorn- und Rundkornreis, die sich in Größe, Geschmack und Textur unterscheiden. Darüber hinaus gibt es auch spezielle Sorten wie Basmati, Jasmin, Arborio und Schwarzer Reis.

Hinweis: Ungekochter Reis sollte nicht verzehrt werden, da er schwer verdaulich ist und verschiedene unerwünschte gesundheitliche Auswirkungen haben kann, einschließlich Verstopfung und Verdauungsproblemen. Es ist auch wichtig, Reis richtig zu lagern und zu kochen, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern.