
Daikon-Rettich (Japanischer Rettich) – Wirkung und Anwendung + Rezept
Inhaltsverzeichnis
Radieschen sind eine großartige Ergänzung für jede Mahlzeit – sie verleihen Salaten, Sandwiches oder gekochten Gerichten nicht nur Geschmack, Knackigkeit und Struktur, sondern sind auch aufgrund ihrer beeindruckenden Liste an gesundheitlichen Vorteilen ein attraktives Gemüse für alle, die auf der Suche nach nährstoffreichen Lebensmitteln sind. Sie sind reich an lebenswichtigen Vitaminen und Mineralien wie Eisen, Magnesium und Zink und enthalten eine gute Dosis Ballaststoffe, die bei jedem Bissen die Verdauung fördern. Der geringe Kaloriengehalt trägt zu einer ausgewogenen Ernährung bei und versorgt den Körper mit allem, was er braucht. Es ist leicht zu verstehen, warum dieses Gemüse von vielen Kulturen über Jahrhunderte hinweg als erschwingliches Mittel zur Verbesserung der Ernährung verwendet wurde! In diesem Beitrag werden wir uns genauer ansehen, wie Radieschen unseren Körper ernährungsphysiologisch versorgen können, einschließlich des Kaloriengehalts, der Makronährstoffe wie Kohlenhydrate und Proteine, der verschiedenen Sorten – von weißem bis zu schwarzem Rettich – und sogar einiger Ideen, wie Sie sie in Ihre Mahlzeiten einbauen können. Lesen Sie weiter und erfahren Sie mehr über die potenziellen gesundheitlichen Vorteile, die sich ergeben, wenn Sie diese schönen runden Gemüse in Ihren Speiseplan aufnehmen!
Warum Sie Daikon-Rettich essen sollten: Anwendung und Wirkung
Daikon-Rettich ist in mehreren Küchen auf der ganzen Welt enthalten. Weight Watchers können es auch als knusprigen Snack verwenden. Die vielen Vorteile von Daikon-Rettich lassen sich auf sein reichhaltiges Nährwertprofil zurückführen. Der Rettich kann auch zu vielen Salaten hinzugefügt werden. Hier besprechen wir die wichtigsten Vorteile, das Nährwertprofils von Daikon-Rettich.
Was ist Daikon-Rettich (Japanischer Rettich)?

Rettich ist wissenschaftlich als Raphanus sativus var bekannt. Longipinnatus. Es wird besonders im Winter konsumiert und bietet eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Es hat einen einzigartigen scharfen Geschmack und ist in Japan beliebt. Es wächst normalerweise in einer zylindrischen Form und ähnelt in seiner Textur einer Karotte.
Rettich ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Es ist auch in verschiedenen Arten erhältlich. Lassen Sie uns sie im nächsten Abschnitt überprüfen.
Arten von Daikon-Rettich

Daikon-Rettich ist normalerweise in Weiß mit grünen Blättern erhältlich. Allerdings gibt es nur wenige andere Arten von Daikon in besonderen Farben.
KN-Bravo: Diese Daikon-Sorte hat eine violette Haut. Das Fruchtfleisch ist hellviolett oder weiß. Es hat einen süßen Geschmack.
Alpine: Diese Daikon-Sorte ist weißlich und hat im Vergleich zu anderen Sorten einen süßeren Geschmack. Es wird hauptsächlich zur Herstellung von Kimchi verwendet.
Japanische Minowase: Diese Daikon-Sorte ist die größte von allen und hat einen süßen Geschmack. Japanische Minowas sind weiß und haben eine knusprige Textur.
Shunkyo: Diese Daikon-Sorte ist bekannt für ihren gemischten süßen und würzigen Geschmack. Es hat rosa gestielte Blätter.
Miyashige White: Diese Daikon-Sorte ist weiß und wächst als zylindrische Wurzel. Seine Textur ist knackig und es hat einen sehr milden Geschmack im Vergleich zu anderen Daikon-Sorten.
Wassermelonen-Rettich: Diese Daikon-Sorte hat einen einzigartigen pfeffrigen und süßen Geschmack. Es hat rosa Fleisch und grünliche Haut. Sie wächst kugelförmig.
Nährwerte von Daikon-Rettich

Nährwerttabelle für 100g Daikon-Rettich:
Daikon-Rettich, auch bekannt als Weißer Rettich oder Winterrettich, ist ein Wurzelgemüse, das in vielen asiatischen Küchen häufig verwendet wird. Es hat einen milden Geschmack und wird oft roh in Salaten, eingelegt oder gekocht in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Hier ist eine Nährwertanalyse für rohen Daikon-Rettich pro 100g:
Lebensmittel: Daikon-Rettich 100g enthalten ca. 18 kcal Kalorien.
Eigenschaft | Werte pro 100g | Abdeckung der täglichen Empfehlung |
---|---|---|
Kohlenhydrate | 4,1 g | ~1% |
Eiweiß | 0,6 g | ~1% |
Ballaststoffe | 1,6 g | ~6% |
Kalorien | 18 kcal | <1% (bei einer 2000 kcal-Diät) |
Vitamine | – | – |
– Vitamin C | 22 mg | ~29% |
– Folsäure | 29 µg | ~7% |
Mineralstoffe | – | – |
– Kalium | 227 mg | ~5% |
– Calcium | 27 mg | ~3% |
– Magnesium | 16 mg | ~4% |
Sekundäre Pflanzenstoffe | – | – |
– Glucosinolate | Vorhanden | – |
Tipps und Erklärungen:
- Vorteile: Daikon-Rettich ist eine gute Quelle für Vitamin C, das als Antioxidans wirkt und das Immunsystem unterstützt. Die Glucosinolate in Daikon können potenzielle gesundheitliche Vorteile in Bezug auf den Zellschutz und die Vorbeugung bestimmter Arten von Krebs bieten.
- Nachteile: Es gibt keine spezifischen gesundheitlichen Nachteile beim Verzehr von Daikon-Rettich, es sei denn, jemand hat eine spezifische Allergie oder Unverträglichkeit.
- Anmerkung: Daikon-Rettich kann roh, geraspelt oder in Scheiben geschnitten in Salaten, eingelegt oder gekocht in Suppen, Eintöpfen und anderen Gerichten verwendet werden.
Die angegebenen Prozentwerte für die tägliche Empfehlung basieren auf einer durchschnittlichen täglichen Aufnahme von 2000 kcal und können je nach individuellen Ernährungsbedürfnissen variieren. Es ist immer ratsam, das Produkt oder das spezifische Lebensmittel auf genaue Nährstoffwerte zu überprüfen, da diese je nach Sorte und Wachstumsbedingungen variieren können.
Anwendung & Wirkung von Daikon Rettich
1.Rettich – Kann bei der Behandlung von Diabetes helfen

Untersuchungen zeigen, dass Rettich insulinähnliche Polyphenole enthält, die als Antidiabetika wirken. Darüber hinaus wurde festgestellt, dass japanischer Rettich den Plasmainsulinspiegel bei Diabetes-Ratten senkt. Dieser Mechanismus bekämpft effektiv Diabetes und hilft auch bei der Aufrechterhaltung glukosebezogener Hormone.
2. Rettich – Kann beim Abnehmen helfen

Eine Studie ergab, dass Rettich bei regelmäßigem Verzehr die Gewichtsabnahme fördern kann. Rettich kann die Gewichtsabnahme fördern, indem es Leptin und Adiponectin verringert, die Hormone sind, die eine Gewichtszunahme induzieren können. Rettich verwaltet auch Lipide effektiv und kann die Gewichtsabnahme fördern. Roher Daikon-Rettich kann als Salat oder Beilage eingenommen werden.
3. Rettich – Kann die Gesundheit der Haut fördern

Anekdotische Beweise deuten darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr von Rettich die Gesundheit der Haut fördert. Rettich enthält Silizium. Silizium wird für die Kollagensynthese benötigt. Laut einer Studie verbessert Silizium die Elastizität und Festigkeit der Haut.
4. Rettich – Kann die Verdauung verbessern

Rettich enthält Ballaststoffe, die eine entscheidende Rolle bei der Verdauung spielen. Wenn Sie 1 oder 2 Portionen rohen oder gedämpften Rettich in Ihre Ernährung aufnehmen, kann dies Ihre Verdauungsgesundheit positiv beeinflussen. In einer Studie wurden Rettichblätter als potenzieller Ersatz für Ballaststoffe identifiziert. Diese Blätter sind auch dafür bekannt, die Magen-Darm-Funktion zu verbessern. Sie können sie zu Ihren Salaten hinzufügen oder als Toppings auf Smoothies verwenden, um die Vorteile zu nutzen.
5. Rettich – Kann die Nieren Gesundheit fördern

Laut einigen Untersuchungen kann die Einnahme von Radieschensaft die Ausscheidung von Calciumoxalat im Urin erhöhen. Es scheint, dass Daikon-Rettich die Ansammlung von Mineralien in den Harnwegen verringern und das Risiko der Steinbildung verringern kann. Konkrete Untersuchungen hierzu sind jedoch recht rar. Konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie sich für eine Ernährung auf Radieschenbasis zur Behandlung von Nierensteinen entscheiden.
6. Rettich – Kann das Krebsrisiko minimieren

Untersuchungen zeigen, dass Radieschen starke Anti-Krebs-Eigenschaften haben können. Sie sind mit verschiedenen bioaktiven Verbindungen angereichert, die verschiedene Anti-Krebs-Mechanismen ausüben. Rettich kann krebshemmende Wirkungen bei Dickdarmkrebs, Leberkrebs, Brustkrebs, Gebärmutterhalskrebs, Lungenkrebs und Prostatakrebs zeigen. Daikon-Rettich ist reich an sekundären Metaboliten, die krebshemmende Eigenschaften haben.
7. Rettich – Kann bei der Behandlung von Bluthochdruck helfen

Radieschenblätter sind blutdrucksenkend. Tierversuche haben gezeigt, dass Blattextrakte von Rettich die Stickoxidproduktion signifikant erhöht haben, was eine blutdrucksenkende Wirkung haben kann. Humanstudien sind in dieser Hinsicht jedoch begrenzt. Es wird dringend empfohlen, Ihren Arzt zu konsultieren, bevor Sie Rettichblätter wegen ihrer angeblichen blutdrucksenkenden Wirkung in Ihre Ernährung aufnehmen.
8. Rettich – Kann bei der Behandlung von Pilzinfektionen helfen

Laut einer Studie enthalten Radieschen eine antimykotische Verbindung namens RsAFP2. Diese Verbindung hat antimykotische Eigenschaften und kann das Wachstum von Candida albicans hemmen, einem Pilz, der beim Menschen Infektionen verursacht.

Die regelmäßige Aufnahme von Rettich in Ihre Ernährung kann dazu beitragen, die wiederkehrenden Candida-Pilzinfektionen beim Menschen zu minimieren. Diesbezüglich ist jedoch weitere Forschung gerechtfertigt.
9. Rettich – Kann helfen, Husten und Erkältung zu behandeln

Anekdotische Beweise deuten darauf hin, dass Rettich eine Verstopfung im Hals lindern kann. Sein scharfer Geschmack kann den Schmerz und die Wundheit im Hals beseitigen und den Schleim lösen. Diesbezüglich fehlen jedoch eindeutige wissenschaftliche Untersuchungen.
10. Rettich – Kann oxidative Schäden bekämpfen

Die Antioxidantien in Rettich können helfen, den Körper vor oxidativen Schäden zu schützen. Diese Antioxidantien können freie Radikale bekämpfen und möglicherweise die Zeichen vorzeitiger Hautalterung reduzieren. Diesbezüglich ist jedoch weitere Forschung gerechtfertigt.
Dies sind die Hauptvorteile von Daikon-Rettich. Die Einbeziehung in Ihre tägliche Ernährung kann Wunder für Ihre Gesundheit bewirken.
Rezept Daikon Rettich
1. Scharfer Daikon-Salat

Was du brauchst
1 mittelgroßer Rettich
1 mittelgroße Paprika
Gehackter Koriander
Zitronensaft (von einer Zitrone)
Anleitung
- Den Rettich in Stücke schneiden und in feine Fäden raspeln.
- Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
- Die Flüssigkeit nach 10 Minuten auspressen und in eine Rührschüssel umfüllen.
- Fein gehackte Paprika und Koriander dazugeben.
- Sie können etwas schwarzes Pfefferpulver für zusätzliche Schärfe streuen.
- Ein Esslöffel Mayonnaise kann dem Salat hinzugefügt werden, um ihm eine cremige Konsistenz zu verleihen.
- Mit etwas Zitronensaft beträufeln und sofort ohne Aufbewahrung verzehren.
- Obento pickled radish strips / eingelegte Rettichstreifen
- Farbenfrohe Ergänzung für authentisch japanische Gerichte
- Dies ist das perfekte Gewürz für Gerichte
- Perfekt als Beilage zu verwenden
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