Stevia (Stevia rebaudiana)
Steckbrief: Stevia
Wissenschaftlicher Name: Stevia rebaudiana
Familie: Asteraceae (Korbblütler)
Ursprung und Verbreitungsgebiet: Stevia ist in Südamerika heimisch, insbesondere in Paraguay und Brasilien, und wird heute weltweit angebaut.
Wachstum: Stevia ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die bis zu 1 Meter hoch wird. Sie hat grüne, lanzettliche Blätter und produziert kleine weiße Blüten.
Ernte: Die Blätter der Stevia-Pflanze sind die süßeste und werden normalerweise im Herbst geerntet.
Heilwirkungen und Anwendungen:
- Süßstoff: Stevia-Blätter enthalten Verbindungen namens Steviolglycoside, die bis zu 300 Mal süßer sind als Zucker, aber praktisch keine Kalorien haben. Dies macht Stevia zu einer beliebten Wahl für Diabetiker und Menschen, die ihren Zuckerkonsum reduzieren wollen.
- Blutdrucksenkung: Einige Studien legen nahe, dass Stevia helfen kann, den Blutdruck zu senken, obwohl mehr Forschung in diesem Bereich benötigt wird.
Nutzung: Stevia wird hauptsächlich als natürlicher Süßstoff verwendet. Es ist in vielen Formen erhältlich, einschließlich grünes Stevia-Pulver (die getrockneten und gemahlenen Blätter), weißes Stevia-Pulver (eine raffinierte Form der Süßstoffe) und flüssige Stevia-Tropfen.
Vorsichtsmaßnahmen: Stevia ist im Allgemeinen sicher und wird von den meisten Menschen gut vertragen. Einige Menschen können jedoch eine Intoleranz oder Allergie gegen Stevia haben. Darüber hinaus sollte die Verwendung von Stevia bei Menschen mit niedrigem Blutdruck mit Vorsicht erfolgen, da es den Blutdruck weiter senken kann.
Interessante Fakten: Die Guarani-Indianer in Paraguay haben Stevia seit Jahrhunderten als Süßstoff und Medizin verwendet. Der botanische Name Stevia rebaudiana ehrt den paraguayischen Wissenschaftler Rebaudi, der die Pflanze im 19. Jahrhundert wissenschaftlich beschrieb.
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- nartürlicher Süßstoff, süßt 15 mal stärker als Zucker
- hat keine Kalorien, verursacht kein Karries
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