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Algen - Kalorien Nährwerte Wirkung Gesundheit healthypig/Shutterstock.com

Algen – Kalorien Nährwerte Wirkung Gesundheit

Algen sind etwas, von dem Sie vielleicht schon gehört haben, über das Sie aber nicht viel wissen. Oft werden sie als Wasserverschmutzer oder Teil einiger Ökosysteme angesehen, aber sie sind auch eine wichtige Nahrungsquelle für viele Kulturen auf der ganzen Welt und haben auch für den Menschen gesundheitliche Vorteile. Von der blaugrünen Spirulina bis zur grünen Chlorella werden Algen in den letzten Jahren immer beliebter, da die Menschen erkennen, wie nahrhaft sie sein können. In diesem Beitrag werden wir die gesundheitlichen Auswirkungen von Algen auf unseren Körper, die Kalorien und Nährwerte der verschiedenen Algenarten erörtern und herausfinden, warum es von Vorteil sein könnte, sie in Ihre Ernährung aufzunehmen!

Nährstoff Werte pro 100g Tägliche Empfehlung
Kohlenhydrate 9.6g ca. 3%
Eiweiß 8.2g ca. 16%
Ballaststoffe 0.5g ca. 2%
Kalorien 45 kcal ca. 2%
Vitamine:
– Vitamin C 3mg ca. 3%
– Vitamin A 60µg ca. 7%
– Vitamin E 1mg ca. 7%
– Vitamin K 5µg ca. 6%
Mineralstoffe:
– Kalium 89mg ca. 2%
– Phosphor 52mg ca. 5%
– Kalzium 168mg ca. 17%
Magnesium 121mg ca. 30%
– Jod 16µg ca. 11%
Sekundäre Pflanzenstoffe:
– Fucoidan Variable Mengen Nicht festgelegt
– Fucoxanthin Variable Mengen Nicht festgelegt

Gesundheitliche Vorteile und Nachteile von Algen:

Vorteile:

  • Reich an Mineralstoffen, besonders Jod, das für die Schilddrüsenfunktion wesentlich ist.
  • Gute Quelle für pflanzliches Eiweiß und mehrere Vitamine.
  • Enthalten einzigartige sekundäre Pflanzenstoffe wie Fucoidan und Fucoxanthin, die entzündungshemmende und potenziell krebsvorbeugende Eigenschaften haben könnten.

Nachteile:

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  • Hoher Jodgehalt kann bei übermäßigem Verzehr zu Schilddrüsenproblemen führen.
  • Kontaminationsrisiko mit Schwermetallen oder Toxinen, abhängig von der Herkunft und Reinheit der Algen.

Bitte beachten Sie, dass diese Werte und Informationen je nach Algenart und Herkunft variieren können. Algen sind ein nährstoffreiches und vielseitiges Lebensmittel, das in verschiedenen Küchenkulturen beliebt ist.

Gesundheitsnutzen:

Nährwerte Vitamine Mineralstoffe Gehalt

Die Nährwerte unterliegen Schwankungen, da Anbau Art und Anbau Dauer sowie die Lagerung den Gehalt von Mineralien und Vitaminen beeinflussen. Daher sollte auf BIO Produkte zurückgegriffen werden, da diese wissenschaftlich Belegt oft die höchsten Werte von Nährstoffen besitzen. 

Brennwert (Kilojoule (kJ))

Der Brennwert von Lebensmitteln gibt an, wieviel Energie (Kilojoule (kJ)) der menschliche Körper durch Verstoffwechselung gewinnen kann. Angegeben wird der Brennwert in Kilojoule (kJ) pro 100g

Da der Brennwert aber oft nur ein errechneter Durchschnittswert ist und die Verstoffwechselung von Mensch zu Mensch aufgrund zum Beispiel des Alters unterschiedlich sein kann, sollte man die Brennwert Angaben eher als Richtwert betrachten.

Der Gesamte Brennwert eines Lebensmittels ergibt sich aus der Addition des Energiegehaltes der einzelnen Nährstoff Komponenten, wie Fett ( 1g Fett – Brennwert 9 kcal) Kohlenhydrate ( 1g Kohlenhydrate – Brennwert 4 kcal), Protein (Eiweiß) ( 1g Protein – Brennwert 4 kcal) und Ballaststoffe ( 1g Ballaststoffe – Brennwert 2 kcal).

Lagerung & Aufbewahrung und Zubereitung

Bei der Aufbewahrung (Lagerung) und Zubereitung des Lebensmittel variiert der Vitamingehalt, so dass trotz Auswahl der richtigen Nahrungsmittel ein Vitaminmangel (Hypovitaminose) entstehen kann. So haben zum Beispiel Nahrungsmittel, die unmittelbar nach der Ernte Tiefgefroren werden laut Studien einen höheren Vitamin- und Nährstoffgehalt. 

Bio Anbau – Bio Produkte

Es sollte nach Möglichkeit darauf geachtet werden, Bio Produkte zu verwenden, da sie in den meisten Fällen einen höheren Vitamin und Mineralstoffgehalt besitzen. Ebenfalls hat die Anbau dauer Einfluss auf die Potenz der Pflanze, was allerdings recht schwer nachvollziehbar für den Verbraucher ist.

Ebenfalls hat der Bio Anbau folgende Vorteile 

  • Weniger Nitratgehalt.
  • Keine  Rückstände von Pflanzenschutzmittel.
  • Mehr wertvolle Inhaltsstoffe.
  • Meist intensiverer Geschmack.
  • Schonung der Umwelt.

Nährstoffe Algen frisch (100g)

Nährwerte:

  • Kalorien: 35 kcal
  • Brennwert: 146,4 kJ
  • Protein: 5,9 g
  • Kohlenhydrate: 2,1 g
  • Fett: 0,4 g
  • Cholesterin: 0 mg
  • Ballaststoffe: 0,3 g

Vitamine:

  • Vitamin A: 67 µg
  • Vitamin D: 0 µg
  • Vitamin E: 0 mg
  • Vitamin K: 300 µg
  • Vitamin B1: 0,2 mg
  • Vitamin B2: 0,3 mg
  • Vitamin B3: 2,5 mg
  • Vitamin B5: 0,3 mg
  • Vitamin B6: 0 mg
  • Biotin: 0,2 µg
  • Vitamin B9: 180 µg
  • Vitamin B12: 0 µg
  • Vitamin C: 0,9 mg
  • Mineralstoffe:
  • Natrium: 98 mg
  • Kalium: 127 mg
  • Kalzium: 70 mg
  • Magnesium: 100 mg
  • Phosphor: 11 mg
  • Eisen: 2,3 mg
  • Zink: 1,1 mg
  • Kupfer: 0,2 mg
  • Mangan: 0,5 mg
  • Fluor: 0,1 mg
  • Jod: 50 µg

Häufige Leserfragen zum Thema Algen und Gesundheit

Was bewirkt Algen im Körper?

Algen sind wichtige Quellen von Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und anderen Phytonährstoffen. Außerdem sind Algen eine reichhaltige Quelle für Omega-3-Fettsäuren auf pflanzlicher Basis. Algen können in Form von Nahrungsergänzungsmitteln oder in Lebensmitteln wie Chlorella und Spirulina verzehrt werden.

Algen sind besonders vorteilhaft für die Darmgesundheit. Sie liefern Präbiotika (unverdauliche Ballaststoffe, die das Wachstum gesunder Bakterien im Darm fördern), Probiotika (lebende Bakterien, die die Darmgesundheit verbessern) und Antioxidantien. Algen tragen auch zur Verringerung von Entzündungen bei, die eine wichtige Ursache für viele Krankheiten sind.

Welche Alge ist am gesündesten?

Algen gehören zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln auf unserem Planeten. Sie sind ein vollständiges Protein und enthalten alle essenziellen Aminosäuren. Algen haben auch einen hohen Gehalt an Chlorophyll, Beta-Carotin, B-Vitaminen, C-Vitaminen und Mineralien wie Magnesium, Kalium, Zink und Selen.

Einige der besten Algenquellen sind Spirulina und Chlorella. Spirulina ist aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts und ihres köstlichen, erdigen Geschmacks vielleicht die beliebteste Algenart. Chlorella ist eine weitere großartige Algenquelle mit einem etwas intensiveren Geschmack. Sowohl Spirulina als auch Chlorella sind in Pulver- oder Tablettenform erhältlich.

Was passiert wenn man jeden Tag Algen isst?

Algen sind eine Art von Meeresalgen, die reich an Antioxidantien, Mineralien und Vitaminen sind. Algen können helfen, die Gesundheit der Haut zu verbessern, Entzündungen zu reduzieren und die kognitiven Funktionen zu verbessern. Außerdem sind Algen eine reichhaltige Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und die Gesundheit des Herzens fördern können. Algen sind auch eine gute Quelle für Jod, das für die Gesundheit der Schilddrüse wichtig ist. Insgesamt kann der tägliche Verzehr von Algen eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten.

Wie oft darf man Algen essen?

Sie können jeden Tag Algen essen, aber ich empfehle, verschiedene Arten von Algen abwechselnd zu essen, um den größten Nutzen aus ihren Nährstoffprofilen zu ziehen. Seetang ist eine hervorragende Quelle für Mineralien wie Jod, Kalium, Magnesium und Kalzium. Sie sind auch eine gute Quelle für die Vitamine A, C und E.

Häufige Leserfragen zum Thema “Algen – Gesundheit”

1. Welche gesundheitlichen Vorteile bieten Algen?

Algen, insbesondere Meeresalgen, sind ein außerordentlich nährstoffreiches Lebensmittel. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Mineralien wie Jod, Kalzium, Eisen und Magnesium, und viele enthalten beträchtliche Mengen an Proteinen. Algen sind auch reich an Vitaminen, einschließlich mehrerer B-Vitamine, Vitamin A und Vitamin C.

Einige Studien haben auch gezeigt, dass Algen gesunde Fettsäuren enthalten, darunter Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Darüber hinaus können bestimmte Arten von Algen, wie Chlorella und Spirulina, Antioxidantien und entzündungshemmende Verbindungen enthalten, die zur allgemeinen Gesundheit und zum Wohlbefinden beitragen können.

2. Kann der Verzehr von Algen helfen, den Cholesterinspiegel zu senken?

Einige Studien haben gezeigt, dass bestimmte Arten von Algen dazu beitragen können, den Cholesterinspiegel zu senken. Insbesondere wurde festgestellt, dass Chlorella, eine Art von Süßwasseralge, dazu beitragen kann, den Gesamtcholesterinspiegel sowie das “schlechte” LDL-Cholesterin zu senken. Allerdings sind mehr Forschungen notwendig, um diese Ergebnisse zu bestätigen.

3. Was ist der Unterschied zwischen den verschiedenen Arten von Algen, die zum Essen angeboten werden?

Es gibt viele verschiedene Arten von Algen, die zum Essen angeboten werden, und jede hat ihre eigenen Nährstoffprofile und gesundheitlichen Vorteile. Zum Beispiel sind Nori-Algen, die oft für Sushi verwendet werden, reich an Proteinen und Vitamin C. Wakame-Algen, die häufig in Miso-Suppen verwendet werden, sind reich an Kalzium und Magnesium. Spirulina und Chlorella sind Süßwasseralgen, die oft in Form von Ergänzungsmitteln angeboten werden und eine hohe Konzentration an Proteinen und Antioxidantien aufweisen.

4. Gibt es irgendwelche Risiken oder Nebenwirkungen beim Verzehr von Algen?

Obwohl Algen viele gesundheitliche Vorteile bieten können, gibt es auch einige potenzielle Risiken zu beachten. Algen können hohe Mengen an Jod enthalten, was bei manchen Menschen zu gesundheitlichen Problemen führen kann, insbesondere bei solchen mit bestehenden Schilddrüsenerkrankungen.

Außerdem können Meeresalgen Schwermetalle und andere Schadstoffe aus dem Meerwasser aufnehmen. Obwohl die meisten im Handel erhältlichen Algen sicher zu essen sind, ist es immer eine gute Idee, Algen aus sicheren und nachhaltigen Quellen zu beziehen.

Bei jeglichen gesundheitlichen Bedenken oder Unsicherheiten ist es immer ratsam, einen Arzt oder Ernährungsberater zu konsultieren.

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