Bohnenkraut (Satureja hortensis)
Bohnenkraut (Satureja hortensis)

Steckbrief: Bohnenkraut (Satureja hortensis)

Systematik:

  • Reich: Pflanzen (Plantae)
  • Unterreich: Gefäßpflanzen (Tracheophyta)
  • Klasse: Bedecktsamer (Magnoliopsida)
  • Ordnung: Lippenblütlerartige (Lamiales)
  • Familie: Lippenblütler (Lamiaceae)
  • Gattung: Satureja
  • Art: Bohnenkraut (Satureja hortensis)
Bohnenkraut (Satureja hortensis)
Bohnenkraut (Satureja hortensis)

Beschreibung:

Bohnenkraut ist eine einjährige krautige Pflanze, die eine Wuchshöhe von etwa 30 bis 60 Zentimetern erreichen kann. Sie hat schmale, lanzettliche Blätter, die grün und leicht behaart sind. Die Blätter haben einen intensiven würzigen Duft und Geschmack. Im Sommer entwickelt die Pflanze kleine, zarte, rosafarbene oder weiße Blüten, die in dichten Ähren angeordnet sind.

Verbreitung und Standort:

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Bohnenkraut stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum, wird jedoch weltweit kultiviert. Es bevorzugt sonnige Standorte und gedeiht am besten in gut durchlässigen, kalkhaltigen Böden. Bohnenkraut ist eine robuste Pflanze und kann sowohl im Garten als auch im Topf angebaut werden.

Nutzung und Verwendung:

Bohnenkraut wird aufgrund seines aromatischen Geschmacks und Dufts als Gewürzpflanze verwendet. Es verleiht Gerichten ein würziges, leicht pfeffriges Aroma und wird häufig in der mediterranen Küche eingesetzt. Bohnenkraut passt besonders gut zu Bohnengerichten, Eintöpfen, Suppen, Saucen, Fleisch- und Fischgerichten. Es kann frisch oder getrocknet verwendet werden. Getrocknetes Bohnenkraut hat ein konzentrierteres Aroma und sollte sparsamer dosiert werden.

Hinweis:

Bohnenkraut gilt als sicher in der Verwendung als Gewürzpflanze. Es enthält jedoch ätherische Öle, die bei manchen Personen allergische Reaktionen hervorrufen können. Bei bekannter Allergie gegen andere Pflanzen der Lippenblütlerfamilie (wie Basilikum, Thymian oder Oregano) ist Vorsicht geboten. Schwangere Frauen sollten größere Mengen von Bohnenkraut vermeiden, da es wehenfördernde Eigenschaften haben kann.

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