Erbsen Heilkraft Anwendung Rezept Nahrungsmittel
Erbsen - Kalorien Nährwerte Wirkung Gesundheit Dionisvera/Shutterstock.com

Erbsen – Kalorien Nährwerte Wirkung Gesundheit

Erbsen sind ein äußerst vielseitiges und nahrhaftes Gemüse, das eine hervorragende Quelle für Vitamine, Mineralien, Proteine, Kohlenhydrate und vieles mehr ist. Erbsen können nicht nur roh oder gekocht in einer Vielzahl von Gerichten verzehrt werden, sondern sie bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Die kleinen Hülsenfrüchte enthalten viele Ballaststoffe und Proteine, die zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen, sowie die Vitamine A, B6, C und K. Darüber hinaus haben Untersuchungen gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Erbsen das Risiko für bestimmte Krebsarten verringern kann. Zusätzlich zu all diesen wertvollen Nährstoffen enthält eine Tasse Erbsen nur 134 Kalorien, was sie auch für diejenigen interessant macht, die auf ihre Taille achten! Bei all dem ist es kein Wunder, dass wir Erbsen in unsere Ernährung einbeziehen sollten. Lesen Sie weiter, um mehr über die Kalorienzahl pro Portion und weitere Informationen darüber zu erfahren, was dieses erstaunliche Lebensmittel ernährungsphysiologisch von anderen Gemüsesorten unterscheidet!

Nährstoff Werte pro 100g Tägliche Empfehlung
Kohlenhydrate 14g ca. 5%
Eiweiß 5g ca. 10%
Ballaststoffe 5g ca. 20%
Kalorien 81 kcal ca. 4%
Vitamine:
– Vitamin C 40mg ca. 44%
– Vitamin A 38µg ca. 4%
– Vitamin K 24µg ca. 20%
Mineralstoffe:
– Kalium 244mg ca. 5%
– Phosphor 108mg ca. 11%
– Kalzium 25mg ca. 3%
Magnesium 33mg ca. 8%
– Eisen 1.5mg ca. 8%
Sekundäre Pflanzenstoffe:
– Polyphenole Variable Mengen Nicht festgelegt
– Saponine Variable Mengen Nicht festgelegt

Gesundheitliche Vorteile und Nachteile von Erbsen:

Vorteile:

  • Gute Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe, die bei der Verdauung und Sättigung helfen.
  • Hoher Gehalt an Vitamin C und K sowie wichtigen Mineralstoffen wie Kalium und Magnesium.
  • Enthalten sekundäre Pflanzenstoffe wie Polyphenole und Saponine, die entzündungshemmende Eigenschaften haben können.

Nachteile:

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  • Enthalten Purine, die bei Menschen mit Gicht oder Nierenproblemen vermieden werden sollten.
  • Frische Erbsen haben eine begrenzte Haltbarkeit und gefrorene oder konservierte Erbsen können einen geringeren Nährstoffgehalt aufweisen.

Bitte beachten Sie, dass diese Werte Näherungswerte sind und je nach Sorte und Anbauweise variieren können. Erbsen sind ein vielseitiges und gesundes Gemüse, das in vielen Gerichten verwendet wird.

Gesundheitsnutzen:

Nährwerte Vitamine Mineralstoffe Gehalt

Die Nährwerte unterliegen Schwankungen, da Anbau Art und Anbau Dauer sowie die Lagerung den Gehalt von Mineralien und Vitaminen beeinflussen. Daher sollte auf BIO Produkte zurückgegriffen werden, da diese wissenschaftlich Belegt oft die höchsten Werte von Nährstoffen besitzen. 

Brennwert (Kilojoule (kJ))

Der Brennwert von Lebensmitteln gibt an, wieviel Energie (Kilojoule (kJ)) der menschliche Körper durch Verstoffwechselung gewinnen kann. Angegeben wird der Brennwert in Kilojoule (kJ) pro 100g

Da der Brennwert aber oft nur ein errechneter Durchschnittswert ist und die Verstoffwechselung von Mensch zu Mensch aufgrund zum Beispiel des Alters unterschiedlich sein kann, sollte man die Brennwert Angaben eher als Richtwert betrachten.

Der Gesamte Brennwert eines Lebensmittels ergibt sich aus der Addition des Energiegehaltes der einzelnen Nährstoff Komponenten, wie Fett ( 1g Fett – Brennwert 9 kcal) Kohlenhydrate ( 1g Kohlenhydrate – Brennwert 4 kcal), Protein (Eiweiß) ( 1g Protein – Brennwert 4 kcal) und Ballaststoffe ( 1g Ballaststoffe – Brennwert 2 kcal).

Lagerung & Aufbewahrung und Zubereitung

Bei der Aufbewahrung (Lagerung) und Zubereitung des Lebensmittel variiert der Vitamingehalt, so dass trotz Auswahl der richtigen Nahrungsmittel ein Vitaminmangel (Hypovitaminose) entstehen kann. So haben zum Beispiel Nahrungsmittel, die unmittelbar nach der Ernte Tiefgefroren werden laut Studien einen höheren Vitamin- und Nährstoffgehalt. 

Bio Anbau – Bio Produkte

Es sollte nach Möglichkeit darauf geachtet werden, Bio Produkte zu verwenden, da sie in den meisten Fällen einen höheren Vitamin und Mineralstoffgehalt besitzen. Ebenfalls hat die Anbau dauer Einfluss auf die Potenz der Pflanze, was allerdings recht schwer nachvollziehbar für den Verbraucher ist.

Ebenfalls hat der Bio Anbau folgende Vorteile 

  • Weniger Nitratgehalt.
  • Keine  Rückstände von Pflanzenschutzmittel.
  • Mehr wertvolle Inhaltsstoffe.
  • Meist intensiverer Geschmack.
  • Schonung der Umwelt.

Nährstoffe Erbsen grün frisch (100g)

Nährwerte:

  • Kalorien: 87 kcal
  • Brennwert: 364 kJ
  • Protein: 6,5 g
  • Kohlenhydrate: 12,5 g
  • Fett: 0,5 g
  • Cholesterin: 0 mg
  • Ballaststoffe: 4,3 g

Vitamine:

  • Vitamin A: 58 µg
  • Vitamin D: 0 µg
  • Vitamin E: 0,5 mg
  • Vitamin K: 30 µg
  • Vitamin B1: 0,3 mg
  • Vitamin B2: 0,2 mg
  • Vitamin B3: 3,4 mg
  • Vitamin B5: 0,8 mg
  • Vitamin B6: 0,2 mg
  • Biotin: 3 µg
  • Vitamin B9: 33 µg
  • Vitamin B12: 0 µg
  • Vitamin C: 25 mg

Mineralstoffe:

  • Natrium: 2 mg
  • Kalium: 300 mg
  • Kalzium: 25 mg
  • Magnesium: 30 mg
  • Phosphor: 100 mg
  • Eisen: 1,9 mg
  • Zink: 1 mg
  • Kupfer: 0,2 mg
  • Mangan: 0,5 mg
  • Fluor: 0 mg
  • Jod: 4,2 µg

Häufige Leserfragen zum Thema Erbsen und Gesundheit

Für was sind Erbsen gesund?

Erbsen haben einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, Vitamin C und K. Sie enthalten auch eine gute Menge an Folat und B-Vitaminen. Folat ist für Schwangere wichtig, da es Geburtsschäden vorbeugt, während B-Vitamine für die Energieproduktion und die allgemeine Gesundheit wichtig sind. Erbsen sind ein niedrig-glykämisches Lebensmittel, das heißt, sie lassen den Blutzucker nicht so stark ansteigen wie andere Lebensmittel. Das macht sie zu einer guten Wahl für Menschen mit Diabetes oder Prä-Diabetes.

Wie gesund sind Tiefkühlerbsen?

Erbsen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Vitamin K, Thiamin, Niacin, Vitamin B6, Folsäure, Magnesium und Phosphor. Sie enthalten auch viel Eiweiß und sind kalorienarm. Außerdem sind sie besonders reich an Lutein und Zeaxanthin – zwei wichtigen Antioxidantien, die die Augen vor altersbedingten Schäden schützen.

Alles in allem sind gefrorene Erbsen ein gesunder Snack oder eine Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Achten Sie nur darauf, dass Sie beim Kochen nicht zu viel Salz hinzufügen.

Was machen Erbsen im Körper?

Erbsen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Vitamin A und Folsäure. Sie enthalten auch große Mengen an Thiamin, Riboflavin, Niacin und Vitamin B6. Außerdem sind Erbsen eine gute Quelle für Kalium, Magnesium und Zink.

Ballaststoffe sind der Teil der pflanzlichen Nahrung, den der Körper nicht verdauen kann. Im Gegensatz zu anderen Nährstoffen wie Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten liefern Ballaststoffe dem Körper keine Kalorien. Aber im Gegensatz zu anderen Nährstoffen sind Ballaststoffe wichtig für die Gesundheit. Ballaststoffe tragen dazu bei, dass unser Verdauungssystem regelmäßig funktioniert, und können vor Krankheiten wie Herzkrankheiten und Krebs schützen.

Vitamin C ist wichtig für die Wundheilung, die Funktion des Immunsystems und eine gesunde Haut.

Sind Erbsen gut für den Darm?

Antwort: Erbsen sind eine gute Quelle für lösliche und unlösliche Ballaststoffe, die für die Darmgesundheit wichtig sind. Ballaststoffe tragen dazu bei, die Darmmikrobiota gesund zu halten, indem sie sie mit Nahrung versorgen, die sie fermentieren können, und sie tragen auch zur Gesunderhaltung der Darmzellen bei, indem sie als Präbiotikum wirken. Darüber hinaus helfen Ballaststoffe, den Stuhlgang zu regulieren und das Risiko von Verstopfung und anderen Verdauungsproblemen zu verringern.

Häufige Leserfragen zum Thema “Erbsen – Gesundheit”

1. Welche gesundheitlichen Vorteile bieten Erbsen?

Erbsen sind eine hervorragende Quelle für viele Nährstoffe, darunter Ballaststoffe, Proteine, Vitamine A, C und B, sowie verschiedene Mineralstoffe wie Kalium, Eisen und Magnesium. Sie haben ein niedriges Fett- und Kalorienniveau und sind reich an Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und Entzündungen bekämpfen können. Die hohen Ballaststoffe in Erbsen können dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und die Herzgesundheit zu fördern.

2. Wie kann ich Erbsen in meine Ernährung integrieren?

Erbsen sind extrem vielseitig und können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Sie können zu Salaten, Suppen und Eintöpfen hinzugefügt oder als Beilage serviert werden. Erbsen können auch zu Püree verarbeitet und als Basis für Dips und Aufstriche verwendet werden. Sie können auch zu einer Vielzahl von Pasta- und Reisgerichten hinzugefügt werden.

3. Gibt es Nebenwirkungen oder Risiken beim Verzehr von Erbsen?

Erbsen sind im Allgemeinen sicher zu essen und haben nur wenige Nebenwirkungen. Einige Menschen können jedoch eine Unverträglichkeit oder Allergie gegen Erbsen haben, was zu Symptomen wie Blähungen, Bauchschmerzen, Übelkeit oder Hautausschlägen führen kann. Wenn Sie diese Symptome nach dem Verzehr von Erbsen bemerken, sollten Sie einen Arzt aufsuchen.

4. Welche Rolle spielen Erbsenproteinpulver für die Gesundheit?

Erbsenproteinpulver wird aus dem Protein von gelben Erbsen hergestellt und ist eine großartige pflanzliche Proteinquelle, besonders für Vegetarier und Veganer. Es enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, die der Körper benötigt, um Zellen zu bilden und zu reparieren. Es kann helfen, die Muskelmasse zu erhöhen, den Gewichtsverlust zu unterstützen und das Sättigungsgefühl zu fördern. Es ist auch hypoallergen und leicht verdaulich.

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