Erbsen – Kalorien Nährwerte Wirkung Gesundheit
Inhaltsverzeichnis
Erbsen sind ein äußerst vielseitiges und nahrhaftes Gemüse, das eine hervorragende Quelle für Vitamine, Mineralien, Proteine, Kohlenhydrate und vieles mehr ist. Erbsen können nicht nur roh oder gekocht in einer Vielzahl von Gerichten verzehrt werden, sondern sie bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Die kleinen Hülsenfrüchte enthalten viele Ballaststoffe und Proteine, die zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen, sowie die Vitamine A, B6, C und K. Darüber hinaus haben Untersuchungen gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Erbsen das Risiko für bestimmte Krebsarten verringern kann. Zusätzlich zu all diesen wertvollen Nährstoffen enthält eine Tasse Erbsen nur 134 Kalorien, was sie auch für diejenigen interessant macht, die auf ihre Taille achten! Bei all dem ist es kein Wunder, dass wir Erbsen in unsere Ernährung einbeziehen sollten. Lesen Sie weiter, um mehr über die Kalorienzahl pro Portion und weitere Informationen darüber zu erfahren, was dieses erstaunliche Lebensmittel ernährungsphysiologisch von anderen Gemüsesorten unterscheidet!
Gesundheitsnutzen:
Nährwerte Vitamine Mineralstoffe Gehalt
Die Nährwerte unterliegen Schwankungen, da Anbau Art und Anbau Dauer sowie die Lagerung den Gehalt von Mineralien und Vitaminen beeinflussen. Daher sollte auf BIO Produkte zurückgegriffen werden, da diese wissenschaftlich Belegt oft die höchsten Werte von Nährstoffen besitzen.
Brennwert (Kilojoule (kJ))
Der Brennwert von Lebensmitteln gibt an, wieviel Energie (Kilojoule (kJ)) der menschliche Körper durch Verstoffwechselung gewinnen kann. Angegeben wird der Brennwert in Kilojoule (kJ) pro 100g
Da der Brennwert aber oft nur ein errechneter Durchschnittswert ist und die Verstoffwechselung von Mensch zu Mensch aufgrund zum Beispiel des Alters unterschiedlich sein kann, sollte man die Brennwert Angaben eher als Richtwert betrachten.
Der Gesamte Brennwert eines Lebensmittels ergibt sich aus der Addition des Energiegehaltes der einzelnen Nährstoff Komponenten, wie Fett ( 1g Fett – Brennwert 9 kcal) Kohlenhydrate ( 1g Kohlenhydrate – Brennwert 4 kcal), Protein (Eiweiß) ( 1g Protein – Brennwert 4 kcal) und Ballaststoffe ( 1g Ballaststoffe – Brennwert 2 kcal).
Lagerung & Aufbewahrung und Zubereitung
Bei der Aufbewahrung (Lagerung) und Zubereitung des Lebensmittel variiert der Vitamingehalt, so dass trotz Auswahl der richtigen Nahrungsmittel ein Vitaminmangel (Hypovitaminose) entstehen kann. So haben zum Beispiel Nahrungsmittel, die unmittelbar nach der Ernte Tiefgefroren werden laut Studien einen höheren Vitamin- und Nährstoffgehalt.
Bio Anbau – Bio Produkte
Es sollte nach Möglichkeit darauf geachtet werden, Bio Produkte zu verwenden, da sie in den meisten Fällen einen höheren Vitamin und Mineralstoffgehalt besitzen. Ebenfalls hat die Anbau dauer Einfluss auf die Potenz der Pflanze, was allerdings recht schwer nachvollziehbar für den Verbraucher ist.
Ebenfalls hat der Bio Anbau folgende Vorteile
- Weniger Nitratgehalt.
- Keine Rückstände von Pflanzenschutzmittel.
- Mehr wertvolle Inhaltsstoffe.
- Meist intensiverer Geschmack.
- Schonung der Umwelt.
Nährstoffe Erbsen grün frisch (100g)
Nährwerte:
- Kalorien: 87 kcal
- Brennwert: 364 kJ
- Protein: 6,5 g
- Kohlenhydrate: 12,5 g
- Fett: 0,5 g
- Cholesterin: 0 mg
- Ballaststoffe: 4,3 g
Vitamine:
- Vitamin A: 58 µg
- Vitamin D: 0 µg
- Vitamin E: 0,5 mg
- Vitamin K: 30 µg
- Vitamin B1: 0,3 mg
- Vitamin B2: 0,2 mg
- Vitamin B3: 3,4 mg
- Vitamin B5: 0,8 mg
- Vitamin B6: 0,2 mg
- Biotin: 3 µg
- Vitamin B9: 33 µg
- Vitamin B12: 0 µg
- Vitamin C: 25 mg
Mineralstoffe:
- Natrium: 2 mg
- Kalium: 300 mg
- Kalzium: 25 mg
- Magnesium: 30 mg
- Phosphor: 100 mg
- Eisen: 1,9 mg
- Zink: 1 mg
- Kupfer: 0,2 mg
- Mangan: 0,5 mg
- Fluor: 0 mg
- Jod: 4,2 µg
Häufige Leserfragen zum Thema Erbsen und Gesundheit
Für was sind Erbsen gesund?
Erbsen haben einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, Vitamin C und K. Sie enthalten auch eine gute Menge an Folat und B-Vitaminen. Folat ist für Schwangere wichtig, da es Geburtsschäden vorbeugt, während B-Vitamine für die Energieproduktion und die allgemeine Gesundheit wichtig sind. Erbsen sind ein niedrig-glykämisches Lebensmittel, das heißt, sie lassen den Blutzucker nicht so stark ansteigen wie andere Lebensmittel. Das macht sie zu einer guten Wahl für Menschen mit Diabetes oder Prä-Diabetes.
Wie gesund sind Tiefkühlerbsen?
Erbsen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Vitamin K, Thiamin, Niacin, Vitamin B6, Folsäure, Magnesium und Phosphor. Sie enthalten auch viel Eiweiß und sind kalorienarm. Außerdem sind sie besonders reich an Lutein und Zeaxanthin – zwei wichtigen Antioxidantien, die die Augen vor altersbedingten Schäden schützen.
Alles in allem sind gefrorene Erbsen ein gesunder Snack oder eine Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Achten Sie nur darauf, dass Sie beim Kochen nicht zu viel Salz hinzufügen.
Was machen Erbsen im Körper?
Erbsen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Vitamin A und Folsäure. Sie enthalten auch große Mengen an Thiamin, Riboflavin, Niacin und Vitamin B6. Außerdem sind Erbsen eine gute Quelle für Kalium, Magnesium und Zink.
Ballaststoffe sind der Teil der pflanzlichen Nahrung, den der Körper nicht verdauen kann. Im Gegensatz zu anderen Nährstoffen wie Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten liefern Ballaststoffe dem Körper keine Kalorien. Aber im Gegensatz zu anderen Nährstoffen sind Ballaststoffe wichtig für die Gesundheit. Ballaststoffe tragen dazu bei, dass unser Verdauungssystem regelmäßig funktioniert, und können vor Krankheiten wie Herzkrankheiten und Krebs schützen.
Vitamin C ist wichtig für die Wundheilung, die Funktion des Immunsystems und eine gesunde Haut.
Sind Erbsen gut für den Darm?
Antwort: Erbsen sind eine gute Quelle für lösliche und unlösliche Ballaststoffe, die für die Darmgesundheit wichtig sind. Ballaststoffe tragen dazu bei, die Darmmikrobiota gesund zu halten, indem sie sie mit Nahrung versorgen, die sie fermentieren können, und sie tragen auch zur Gesunderhaltung der Darmzellen bei, indem sie als Präbiotikum wirken. Darüber hinaus helfen Ballaststoffe, den Stuhlgang zu regulieren und das Risiko von Verstopfung und anderen Verdauungsproblemen zu verringern.
