1. Frisches Koriandergrün:

• Als Garnierung für Suppen, Salate, Tacos und Currys.
• In Salsas, Chutneys und Dips, wie Guacamole oder Pico de Gallo.
• In asiatischen Gerichten, wie Thai-Currys, vietnamesischen Pho oder Sommerrollen.
• In marokkanischen Gerichten, wie Taboulé oder Koriander-Knoblauch-Chermoula.
• In indischen Gerichten, wie Koriander-Minz-Chutney oder als Bestandteil von Chaat.

2. Koriandersamen:

• In indischen Gewürzmischungen, wie Garam Masala oder Currypulver.
• In europäischen Wurstwaren und Brotgewürzmischungen.
• In marokkanischen Gerichten, wie Ras el Hanout oder Harissa.
• In Pickles und eingelegtem Gemüse.
• In süßen Speisen und Gebäck, wie Lebkuchen, Korianderplätzchen oder als Bestandteil von Pfeffernüssen.

3. Korianderwurzeln:

• In thailändischen Gerichten, wie grünem Curry oder als Bestandteil von Currypasten.
• In Marinaden für Fleisch, Fisch oder Geflügel.

Um das volle Aroma von Koriandergrün zu erhalten, ist es am besten, es erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, da langes Kochen oder Erhitzen dazu führen kann, dass das Aroma verloren geht. Koriandersamen hingegen entwickeln ihr Aroma am besten, wenn sie vor der Verwendung leicht geröstet und frisch gemahlen werden.

Bei der Lagerung von frischem Koriandergrün ist es wichtig, die Stängel in ein feuchtes Küchentuch oder Papierhandtuch zu wickeln und im Gemüsefach des Kühlschranks aufzubewahren, um die Frische zu erhalten. Koriandersamen sollten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, um ihr Aroma zu bewahren.

Für therapeutische Zwecke oder bei der Einnahme von Koriander in Form von Nahrungsergänzungsmitteln sollten Sie die Anweisungen auf der Produktverpackung befolgen und die empfohlene Dosierung nicht überschreiten. Es ist ratsam, vor der Einnahme von Korianderpräparaten oder Nahrungsergänzungsmitteln einen Arzt oder einen qualifizierten Gesundheitsdienstleister zu konsultieren, um eine geeignete Dosierung basierend auf Ihren individuellen Bedürfnissen und Ihrem Gesundheitszustand zu ermitteln.

Wenn Sie Koriander als Tee verwenden möchten, kann eine allgemeine Empfehlung etwa 1-2 Teelöffel leicht zerstoßene Koriandersamen pro Tasse heißem Wasser sein. Lassen Sie den Tee 5-10 Minuten ziehen und trinken Sie ihn 1-2 Mal täglich. Passen Sie die Menge und Häufigkeit nach Ihren persönlichen Vorlieben und Bedürfnissen an.

Beachten Sie, dass die Verwendung von Koriander in großen Mengen oder über einen längeren Zeitraum Nebenwirkungen verursachen kann, insbesondere bei Personen, die allergisch oder empfindlich auf Koriander oder andere Pflanzen aus der Doldenblütler-Familie reagieren. Wenn Sie Nebenwirkungen oder Unverträglichkeiten feststellen, reduzieren Sie die Menge an Koriander, die Sie konsumieren, oder stellen Sie die Anwendung ein und konsultieren Sie einen Arzt.

1. Frische Korianderblätter (Koriandergrün):

• Waschen Sie die Korianderblätter vorsichtig und trocknen Sie sie gründlich mit Küchenpapier oder einem sauberen Geschirrtuch ab.
• Schneiden Sie die unteren Stängelenden ab und stellen Sie die Korianderbündel in ein Glas oder eine Tasse mit Wasser, ähnlich wie bei Schnittblumen.
• Decken Sie die Blätter locker mit einer Plastiktüte ab und stellen Sie das Glas in den Kühlschrank. Wechseln Sie das Wasser alle 2-3 Tage aus, um die Frische des Korianders zu erhalten. Auf diese Weise können Sie frischen Koriander bis zu 2 Wochen lagern.
• Alternativ können Sie die gewaschenen und getrockneten Korianderblätter in ein feuchtes Küchenpapier wickeln und in einer Plastiktüte im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren. Überprüfen Sie regelmäßig die Feuchtigkeit des Papiers und ersetzen Sie es bei Bedarf.

2. Koriandersamen:

• Lagern Sie die Koriandersamen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. Dies schützt sie vor Feuchtigkeit, Licht und Wärme, die ihr Aroma und ihre Wirksamkeit beeinträchtigen können.
• Ganze Koriandersamen behalten ihr Aroma und ihre gesundheitlichen Vorteile länger als gemahlener Koriander. Mahlen Sie die Samen bei Bedarf frisch, um das beste Aroma und die höchste Wirksamkeit zu erzielen.
• Bei richtiger Lagerung können ganze Koriandersamen etwa 2-3 Jahre und gemahlener Koriander etwa 6 Monate bis zu einem Jahr halten. Überprüfen Sie regelmäßig das Aroma und die Qualität der Samen und ersetzen Sie sie bei Bedarf.

3. Korianderpulver:

• Lagern Sie Korianderpulver in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. Achten Sie darauf, dass das Pulver vor Feuchtigkeit, Wärme und direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist, um seine Qualität und Wirksamkeit zu erhalten.
• Korianderpulver hat im Allgemeinen eine kürzere Haltbarkeit als ganze Samen. Ersetzen Sie das Pulver alle 6 Monate bis zu einem Jahr oder wenn das Aroma nachlässt.

Denken Sie daran, dass die Haltbarkeit von Koriander in jeder Form von verschiedenen Faktoren abhängt, wie den Lagerbedingungen, der Qualität des Korianders und der Luftfeuchtigkeit in der Umgebung. Überprüfen Sie regelmäßig die Frische und das Aroma des Korianders und ersetzen Sie ihn bei Bedarf.